CHEESE BALL COOKIES



Bismillah...
Akhirnya sempat juga bikin cookies di Ramadhan ini dan cookies pertama yang kubuat adalah cheese ball cookies. Ada yang bilang kalau cheese ball cookies ini adalah "saudara"nya atau "tetangga dekat" dari kastengel hehehe. Dari namanya juga kita bisa tau kalau cookies yang satu ini "ngeju" banget rasanya, yaa...seperti halnya kastengel kan. Bahan-bahan yang digunakan juga mirip, yaitu paduan 2 jenis keju yang pasti disukai cheesy lovers. Kali ini aku memakai keju edam dan cheddar. Bisa juga menggunakan parmesan dan cheddar atau bahkan full parmesan atau full edam. Silahkan disesuaikan dengan selera. 
Yang unik dari cheese ball cookies adalah pemakaian biskuit keju yang dihaluskan dalam adonan dan juga sebagai pelapisnya. Sekilas penampilannya jadi mirip bitterbalen mini ya hehehe, karena memang seperti dipanir. Resepnya asli dari Ibu Fatmah Bahalwan kemudian dimodif lagi agar sesuai dengan selera. Karena aku memakai biskuit keju yang cukup kuat rasa kejunya, jadi aku kurangi pemakaian keju edam dan cheddarnya. Selain itu aku juga memakai kombinasi butter dan margarin. Hasilnya...tetap ngeju dan enak. Resep asli bisa bisa dilihat di sini ya. Resep di bawah adalah resep yang sudah sedikit aku modif.




CHEESE BALL COOKIES

Bahan :
200 gr butter
200 gr margarin
2 butir kuning telur
125 gr keju edam, parut halus
100 gr keju cheddar, parut halus
350 gr tepung terigu protein rendah / sedang
50 gr susu bubuk full cream
100 gr biskuit keju, haluskan dan ayak
150 gr biskuit keju, haluskan

Cara Membuat :
- Kocok butter, margarin dan telur selama kurang lebih 3-5 menit. Matikan mixer.
- Masukkan keju edam dan keju cheddar. Aduk rata menggunakan sendok kayu.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan 100 gr biskuit keju. Aduk hingga tercampur rata.
- Bulatkan adonan (kurang lebih berat 8-10 gr), gulingkan pada biskuit keju dan tata pada loyang. Lakukan hingga habis.
- Panggang dalam oven suhu 150'C selama kurang lebih 30 menit (tergantung masing-masing oven ya).
- Angkat, dinginkan di atas cooling rack dan setelah benar-benar dingin baru disimpan di wadah kedap udara.




Cheesy lovers....kayanya wajib deh untuk mencoba cookies yang satu ini. Cantik juga sebagai salah satu cookies yang disajikan saat Lebaran nanti atau sebagai hantaran kepada keluarga dan sahabat.
Selamat mencoba....selamat menunaikan ibadah puasa ya ^^
Happy Baking
close
==[ Klik 2X ] [ Close ]==