Tuesday, November 15, 2011

FILLET DORI ASAM MANIS


Jalan-jalan ke supermarket lihat ada fillet ikan dori, langsung aja kepikiran buat bikin dori asam manis. Apalagi keluarga saya adalah penggemar menu ikan dengan saus asam manis.
Yang paling sering tentunya membuat gurami asam manis, dengan ikan dori rasanya gak kalah enak dunk

FILLET DORI ASAM MANIS

Bahan:
250 gr fillet dori, potong sesuai selera
3 sdm terigu
1 sdm maizena
1 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1 bawang putih haluskan
1 butir telur kocok lepas
1 sdm air jeruk nipis
minyak goreng

Bahan saus asam manis
3 bawang putih cincang halus
1/2 bawang bombay iris halus
3 sdm saus tomat
3 sdm saus sambal (optional), kalau tidak pakai, tambahi lagi saus tomatnya ya
1-2 sdm gula pasir (sesuai selera ya)
1 sdm kecap inggris
200 ml air
1/2 buah nanas yang sudah dicuci bersih dan dipotong sesuai selera
1 wortel potong korek api, bisa direbus dahulu 1/2 matang (skip, pas gak ada di kulkas)
1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air matang
minyak untuk menumis

Cara membuat:
Cuci bersih fillet,  kucuri air jeruk nipis dan cuci bersih kembali
Campurkan terigu, maizena, tepung beras, aduk rata, bumbui dengan bawang putih halus, garam dan merica
Gulingkan potongan fillet dori ke dalam campuran tepung, celupkan ke dalam telur kocok dan gulingkan kembali dalam tepung
Goreng hingga kecoklatan, sisihkan

Cara membuat saus asam manis:
Tumis bawsang bombay hingga layu, masukkan bawang putih, tumis hingga harum
Masukkan saus tomat, saus inggris dan saus sambal, aduk rata
Tuangkan air, beri gula
Masak hingga meletup-letup, masukkan larutan maizena, test rasa
Masukkan wortel dan nanas, aduk hingga merata, angkat
 
Penyelesaian:
Tata fillet ikan di atas piring saji
Panas-panas siramkan saus asam manis di atasnya
Segera sajikan bersama nasi hangat

Yummyyyy....lembutnya ikan berpadu dengan saus asam manis, sstt...biasanya sepiring nasi gak cukup lho, halaaah..itu sih namanya laper hihihihih...

No comments: